小麦和水稻都是主食作物，含糖量相对较低。一般情况下，小麦的含糖量要高于水稻。小麦中的糖主要以淀粉形式存在，水稻中的糖则主要是葡萄糖和蔗糖。但在精制加工过程中，小麦可能会被加工成面粉、面包等，而这些加工过程可能会导致一些小麦制品中的糖分更易被人体吸收。
在探讨小麦和水稻的生殖特性时，一个关键问题便是它们是否属于两性花植物。小麦的花为两性花，每朵花内均含有雄蕊和雌蕊，这使得小麦能够进行自我授粉，保证了种群的繁衍稳定。小麦和水稻均属于两性花植物。
