要做好吃又没有腥味的猪肝，可以尝试以下几种方法：
1. 泡泡水：将猪肝切片后，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。盐水可以帮助去除猪肝的腥味。
2. 白醋浸泡：将猪肝放入刚沸腾的水中焯水，然后用白醋浸泡10分钟，之后用清水冲洗干净。
3. 以酸料腌制：将切好的猪肝放入碗中，加入一些酸料如柠檬汁、料酒、姜汁等搅拌均匀，腌制15分钟。酸料可以中和腥味。
4. 大蒜搭配：将猪肝切片后，将大蒜磨成蒜泥，然后将蒜泥均匀涂抹在猪肝上，腌制片刻，再进行烹饪。大蒜的香味可以掩盖猪肝的腥味。
5. 香料烹饪：在炒猪肝时，可以加入一些香料如姜蒜末、葱段、干辣椒等，使其更加香味浓郁。
猪肝的煮熟程度也会影响其腥味，烹饪时可以注意不要过熟，保持猪肝的嫩滑口感。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
