醋和大蒜都不含叶绿素,才不会变绿。叶绿素是植物的绿色素,通过光合作用可以吸收光能,将二氧化碳和水转化为氧气和有机物质。醋是通过发酵来制造的,不含有植物绿色素。大蒜的颜色主要来自于硫化物,与叶绿素没有关系。醋和大蒜不会变绿。
大蒜作为厨房中的调味佳品,其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳,既能抑制发芽,又能延缓变质。遵循以上方法,就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态,随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。