猪肝保存的时间长，可以采取以下方法：
1. 鲜猪肝应该尽快食用，在购买后的1-2天内使用。如果无法在这段时间内食用完毕，可以将猪肝切成小块，放入密封袋中，冷冻保存。
2. 冷冻保存猪肝时，将其放入密封袋中，尽量排除空气，避免氧化。可以将猪肝分成适量的小块，这样使用时更加方便。
3. 冷冻保存的猪肝可以在冷冻室中保存3-4个月。虽然可以更长时间保存，但在此期限内食用，以保持食品的质量和口感。
4. 解冻猪肝时，将其移至冷藏室中解冻，以避免细菌滋生。可以提前将需要的数量取出，放在冷藏室中解冻，避免频繁解冻。
5. 解冻的猪肝不建议再次冷冻，因为反复冷冻会影响食品的质量和口感。
以上方法适用于鲜猪肝的保存。如果猪肝已经被加工成其他食品，比如猪肝肠、猪肝腊肠等，则保存方法可能有所不同，请根据具体情况进行处理。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
