活的基围虾怎么收拾干净

　　收拾基围虾分为以下几个步骤：

　　1. 准备工作：准备好所需的材料，如水槽、网子、漏网、清洁剂、坛子等。

　　2. 温水浸泡：将基围虾放入温水中浸泡，让其活动力降低，便于处理。

　　3. 清洗：用清洁剂或淡盐水清洗基围虾的外壳，去除外表的污垢和泥沙。可以使用刷子轻轻擦洗，但不要用力过大，以免损伤虾壳。

　　4. 去除腿部：将虾腿剪断或拔除，以免刺伤食用者。

　　5. 去除虾线：用小刀或剪刀沿着背部的中线划开，取出黑色虾线。虾线是基围虾排泄物的管道，去除后可降低虾肉的腥味。

　　6. 水洗：用清水***冲洗基围虾，将清洗后的基围虾放入干净的坛子或容器中备用。

　　7. 进一步处理（可选）：根据个人喜好，可以选择将基围虾去头去尾，切段或切片等进一步处理。

　　注意事项：

　　- 处理基围虾时要注意卫生，避免交叉污染。

　　- 基围虾的咬合力较强，处理时要小心避免被夹伤。

　　- 在清洗过程中，如发现基围虾体内有病变或异常现象，建议不要食用该只虾。

　　- 清洗后的基围虾可以用于烹饪，也可以冷冻保存。