具体到不同的制作方式和添加配料,鱼排和年糕的热量会有所不同。但一般情况下,鱼排的热量通常较年糕低。鱼排主要是鱼肉制作而成,脂肪含量相对较低,而年糕以米粉为主要原料,含有较高的碳水化合物和糖分,所以热量相对较高。具体热量还会受到烹饪方法、份量和添加的油盐等因素的影响。如果需要了解具体的热量情况,建议查阅该食物的营养表或者咨询专业的营养师。
在煎鱼排的过程中,如果不希望鱼排碎裂,可以参考以下步骤和技巧:1.选用肉质坚实、细嫩的鱼肉,比如黄花鱼。通过选用合适的鱼肉、进行适当的处理和腌制、控制火候以及注意煎制技巧等步骤和方法,可以有效地防止鱼排在煎制过程中碎裂。