一般情况下,煮粥时放黑米的时间视个人口味而定。有些人喜欢黑米的颗粒更加熟软,可以在煮粥的最后10-15分钟放入黑米。这样黑米会煮得更加柔软。但如果你喜欢黑米的颗粒略带嚼劲,你可以在煮粥的最开始就放入黑米,这样会煮得更加饱满有嚼劲。所以,放黑米的时间取决于个人口感的喜好。
黑米和紫米都是米中的珍稀品种了,特别是黑米被补血的朋友常吃,而且因为黑米里面丰富的膳食纤维含量。可以增加饱腹感,黑米里面的淀粉在消化道内代谢的速度是要比普通的大米慢很多的,所以,吃黑米是抗饿的。