洋葱炒猪肝是一道很简单的家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 猪肝：250克
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2. 洋葱切成薄片，姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中，大火翻炒至变色。
5. 加入洋葱片翻炒均匀，继续炒至洋葱变软。
6. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
7. 炒至猪肝熟烂，呈现出金黄色时，即可关火。
炒好的洋葱炒猪肝香味浓郁、口感鲜嫩，搭配米饭或面食都非常美味。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
