猪肝在烹饪时可以搭配很多食材，以下是一些常见的搭配建议：
1. 青椒：青椒炒猪肝是一道经典的中式菜肴，青椒的爽脆口感和猪肝的嫩滑口感搭配在一起，非常美味。
2. 蒜苗：蒜苗具有鲜香的味道，与猪肝一起炒可以增添口感和层次感。
3. 姜丝：姜丝的辣味能够起到去腥提鲜的作用，与猪肝一同炒烹可以使猪肝更加鲜嫩。
4. 木耳：木耳的口感独特，与猪肝一起炒可以增加口感层次，并且有助于去腥提鲜。
5. 豆芽：豆芽的爽脆口感和猪肝的柔嫩口感搭配在一起，味道鲜美。
除上述搭配之外，猪肝还可以搭配洋葱、胡萝卜、豆腐等食材。不同的搭配可以根据个人口味和喜好来调整，尝试不同的组合会有不同的味道体验。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
