春节饺子是中国传统的新年美食之一，通常是由面粉皮和各种馅料组成的。为了让饺子既好吃又健康，我们可以采取以下几个方法：
1. 饺子皮：使用全麦面粉或者粗粮面粉制作，这样可以增加饺子的纤维含量，让其更加健康。
2. 饺子馅料：选择健康的蔬菜和肉类作为馅料。例如，使用鲜菇、胡萝卜、豆腐等蔬菜素馅，或者使用鸡肉、瘦肉等低脂肪、高蛋白的肉类馅。
3. 调味料：少量使用盐、鸡精等调味料，尽量减少使用味精等人工添加剂。
4. 烹饪方式：选择蒸制或者水煮的烹饪方式，减少油炸和煎炒等高油热量的方式。
5. 配菜搭配：搭配一些低脂肪、高纤维的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆芽等，增加饱腹感和营养价值。
要做出好吃又健康的春节饺子，需要从面粉皮、馅料、调味料、烹饪方式和配菜搭配等方面进行综合考虑。
