烧牛腩是一道非常美味的传统菜肴，以下是一个简单的食谱。
材料：
- 牛腩 500 克
- 红葱头 1 个，切块
- 姜片 2 片
- 蒜末 2 小勺
- 料酒 2 大勺
- 酱油 2 大勺
- 冰糖 2 小块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 片
- 豆蔻 1 个
- 花椒 1 小勺
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 牛腩用清水冲洗干净，切成 3 厘米大小的块。
2. 热锅加油，爆香葱、姜、蒜。
3. 放入牛腩块，煸炒至颜色变浅。
4. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，桂皮，豆蔻，花椒翻炒均匀。
5. 加入足够的水，盖上锅盖，中火烧开后转小火焖煮 2 个小时左右，直到牛腩变得非常嫩。
6. 捞出八角、桂皮和豆蔻等香料。
7. 将牛腩和煮汤一起转入砂锅或陶瓷锅中，中火继续烧 10 分钟左右，使汤汁浓稠。
8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
