薏米炒一下可以去除薏米皮上的一些苦味，使口感更加香脆，同时也可以提高薏米的易消化性和营养吸收率。炒薏米可以使薏米的颜色更加漂亮，口感更加鲜美。炒薏米是为了提高其口感和营养价值。
还需注意的是，薏米本身属于凉性食材，若与海带或其他强寒性食材同煮，容易加重体内的寒气，引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时，应合理搭配食材，避免与上述不宜同煮的食材混合，以确保粥品的口感和营养价值。
