酸辣猪肝怎么炒好吃

　　酸辣猪肝是一道口味丰富又开胃的菜肴，下面是一种简单的制作方法：

　　所需材料：

　　- 猪肝：250克

　　- 青椒：1个

　　- 干辣椒：适量

　　- 姜蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 醋：适量

　　- 辣椒酱：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 花椒粉：适量

　　- 生抽：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡片刻，用清水冲洗干净后，腌制入味，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，静置片刻。

　　2. 将姜蒜切末，青椒切丝，干辣椒剪成小段备用。

　　3. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入猪肝翻炒至变色，捞出备用。

　　4. 锅中再倒入适量植物油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。

　　5. 加入青椒丝继续翻炒，待青椒变软后，加入适量的辣椒酱炒匀。

　　6. 将炒好的猪肝放入锅中翻炒均匀，加入适量的醋、糖、花椒粉和生抽调味，再继续炒匀。

　　7. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

　　温馨提示：

　　- 在腌制猪肝的时候，可以加入少许料酒和姜蒜提味。

　　- 炒猪肝时火候要掌握好，不要过久，以免猪肝变老。

　　- 辣椒酱、花椒粉和盐的用量可以根据个人口味调整。