猪肝和菠菜都含有丰富的营养物质，对眼睛有益。猪肝富含维生素A，维生素A是维持视力健康所必需的营养素，有助于保护眼睛的视网膜。菠菜富含叶黄素和玉米黄素，这些营养物质被证明有助于减少眼睛的光损伤和减缓年龄相关性眼视光减退。猪肝和菠菜煮汤对眼睛是好的选择。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
