材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 大葱：2根
- 姜块：3片
- 蒜瓣：5粒
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成小块；洋葱切成块；大葱切成段；姜切片；蒜瓣略拍散备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 把焯水后的牛肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量料酒炒匀，再加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量刚刚超过牛肉，盖上高压锅盖，烹调30分钟。
7. 出锅后放凉，打开锅盖，加入切好的土豆块和洋葱块，再加入适量清水，水量刚够盖过所有材料。
8. 盖上高压锅盖，再次烹调15分钟。
9. 关火，自然降压，打开锅盖，加入大葱段，根据个人口味调整盐和酱油的用量，搅拌均匀即可食用。
小提示：
- 如果想要牛肉更加烂熟，可以在第6步的时候将牛肉炖煮40分钟。
- 煮的时候可以根据个人口味添加一些其他调料，比如姜块、香叶等，增加风味。
