生猪肝怎么卤煮呢

  卤煮生猪肝是一种常见的中式料理,以下是一种简单的做法:

  材料:

  - 生猪肝:250克

  - 料酒:适量

  - 姜片:适量

  - 葱段:适量

  - 八角:适量

  - 花椒:适量

  - 盐:适量

  - 生抽:适量

  - 白胡椒粉:适量

  - 鸡精:适量

  - 食用油:适量

  步骤:

  1. 生猪肝切成薄片,放入碗中,用适量的料酒腌制10分钟。

  2. 锅中烧开水,将腌制好的猪肝放入水中焯水,焯水的目的是去除猪肝中的腥味。

  3. 锅中加适量的食用油,放入姜片、葱段、八角和花椒,小火炒香。

  4. 将焯水好的猪肝放入锅中翻炒均匀,加入适量的生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。

  5. 加入适量的水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火慢炖煮10-15分钟,使猪肝入味。

  6. 最后加入适量的鸡精调味,炒匀即可。

  温馨提示:卤煮生猪肝时间不宜过长,避免猪肝过熟而变硬。根据个人口味可以适量调整调料的使用量。