泥鳅生活在淡水环境中,身体内部的调节系统主要适应淡水环境的生活,因此泥鳅对盐和醋等含有高浓度盐分的溶液无法适应,会导致其体液与环境中的盐分浓度失衡,出现生理问题和死亡。泥鳅会感到恐惧并试图逃离盐或醋溶液。
当水温升高至30℃以上或降低到10℃以下时,泥鳅的活跃度会降低,甚至停止摄食。泥鳅之所以活跃,是由于其夜行性、底栖性、水温适应性、低氧耐受性以及觅食和繁殖等生存需求共同作用的结果。