电砂锅可以炖银耳汤，炖制时间一般为2-3个小时。炖银耳汤的时间要根据个人口味和材料的软烂程度来确定，可以在炖煮1-2小时后尝试一下银耳的软烂程度，如果还不够软烂，可以继续炖煮一段时间。
三、健康风险食物中毒：如果饮用了变质的红枣银耳汤，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，严重时甚至可能导致食物中毒。砂锅隔夜的红枣银耳汤在冷藏保存且未变质的情况下可以饮用，但需要注意观察是否变质并彻底加热后再食用。
