冰糖莲子银耳汤可以隔夜吃，但是在一天内食用完毕，因为隔夜之后食物的口感和新鲜度会下降，并且容易滋生细菌。如果必须隔夜食用，建议将汤放入冰箱冷藏保存，并在隔天加热至沸腾后再食用，以确保安全与口感。
通常情况下，如果冰糖银耳汤在保存过程中做到了适当冷却并及时放入冰箱冷藏，且容器干净无污染，隔夜后是可以食用的。隔夜的冰糖银耳汤在妥善保存且无变质迹象的情况下是可以食用的，但需注意营养和口感的损失。
