糖醋排骨怎么做嫩

  要做嫩糖醋排骨,你可以按照以下步骤进行:

  材料:

  - 排骨 500 克

  - 料酒 2 汤匙

  - 生姜 2 片

  - 白胡椒粉 适量

  - 淀粉 2 汤匙

  - 食用油 适量

  调料:

  - 酱油 2 汤匙

  - 醋 2 汤匙

  - 白糖 2 汤匙

  - 老抽 1 汤匙

  - 蒜瓣 3 粒(剁碎)

  步骤:

  1. 将排骨切成小块,并用刀背拍松。

  2. 在一个大碗中,将排骨块放入,加入料酒、生姜片和适量的白胡椒粉,搅拌均匀腌制大约 15-20 分钟。

  3. 在腌制的过程中,可以准备糖醋酱。将酱油、醋、白糖、老抽和蒜瓣放入小碗中,搅拌均匀成糖醋酱备用。

  4. 将腌制好的排骨块放入一个锅内,加入足够的水,煮开后改用中小火煮约 10 分钟,直到排骨变得熟透。

  5. 将煮熟的排骨块捞出,沥干水分。

  6. 将淀粉均匀地撒在排骨块上。

  7. 在一个炒锅中,加入适量的食用油,烧热后将撒有淀粉的排骨块放入锅中,炸至金黄色和脆口。

  8. 将锅中多余的油倒掉,只留下少许底油。

  9. 将糖醋酱倒入锅中,小火翻炒均匀,直到酱汁变浓稠。

  10. 将炸好的排骨块放入锅中,快速翻炒,使每块排骨均匀地沾满糖醋酱。

  11. 关火,将糖醋排骨盛出,装盘即可享用。

  这样做出的糖醋排骨会嫩滑可口,口感非常好。享受美食的也要注意控制食用的油脂和糖分摄入量。

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