糖醋小排骨是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 白糖2勺
- 醋2勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将猪排骨剁成小块，用清水洗净，沥干备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅加入适量的油，将猪排骨倒入锅中煎至两面金黄。
4. 锅中加入葱姜蒜末翻炒均匀。
5. 加入料酒炒匀，使酒味挥发。
6. 加入适量的水，水面高过排骨，煮开后转小火炖煮30分钟，直到排骨炖烂入味。
7. 将锅中的水分煮干，加入适量的白糖和生抽翻炒至糖融化，并均匀覆盖在排骨上。
8. 加入适量的醋翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在排骨上。
9. 加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 煮排骨的时候可以加入一些香料，如桂皮、八角等，增添香味。
- 炖煮的时间可以根据个人口味和猪排骨的大小来调整，确保排骨炖烂入味即可。
- 炖煮过程中可以适量加水，保持足够的汁液。
- 如果喜欢口感更加酥脆的小排骨，可以在炖煮之后将排骨炸至金黄色。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
