糖醋橄榄是一道常见的传统中国菜肴，下面是制作糖醋橄榄的步骤：
材料：
- 橄榄 500 克
- 白砂糖 150 克
- 醋 100 毫升
- 清水 100 毫升
- 生姜 1 片
- 大葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）适量
步骤：
1. 将橄榄用清水洗净，沥干备用。
2. 锅中加入适量清水，放入橄榄，煮开后焯水撇去浮沫。然后再用清水冲洗一次，沥干备用。
3. 另起锅，加入适量的油，放入橄榄煸炒，至橄榄表面微黄。
4. 加入适量的料酒，煸炒均匀。
5. 锅中重新加入适量的油，放入生姜葱段炒香。
6. 加入白砂糖，小火炒至糖溶化并变为焦黄色。
7. 加入适量的醋和清水，煮开。
8. 加入适量的盐和生抽，煮开后加入橄榄，翻炒均匀。
9. 倒入适量的淀粉水，翻炒均匀，使橄榄均匀上色，收浓汁。
10. 装盘即可。
糖醋橄榄制作简单，口味独特，适合作为开胃菜或配菜食用。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
