炒皮芽子羊肉的做法如下:
材料:
- 皮芽子
- 羊肉(切成薄片)
- 葱(切段)
- 姜(切片)
- 蒜(切末)
- 辣椒(切片,根据个人口味增减)
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 耗油
- 水淀粉
步骤:
1. 将羊肉片用料酒、盐和一些生抽腌制10分钟左右。
2. 在炒锅中加热适量的耗油,放入蒜末、姜片和葱段,炒香。
3. 加入腌制好的羊肉片翻炒,将羊肉煸炒至断生。
4. 加入适量的水,盖上锅盖用中小火煮5分钟。
5. 接着,加入皮芽子和辣椒片,继续煮几分钟。
6. 调味,加入盐和鸡精,根据个人口味调整,翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠即可。
这样,一道香辣可口的炒皮芽子羊肉就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。