大黄米和糯小米的区别

　　大黄米和糯小米是两种不同的米种，它们之间存在以下几个区别：

　　1. 外观：大黄米颜色较黄，颗粒较大，外观呈现黄金色；糯小米颜色较白，颗粒较小。

　　2. 口感：大黄米煮熟后，粒粒分明，口感松散软糯；糯小米煮熟后，黏性较强，口感Q弹。

　　3. 适用场景：大黄米适合用来做米饭、糕点等，口感松软，不黏糊；糯小米适合用来做糯米饭、糯米团等，具有黏性，能够增加食品的口感。

　　4. 烹饪用途：大黄米在中国南方地区较为常见，广泛用于煮粥、蒸糕点等；糯小米在中国各个地方都有应用，被用于制作糯米饭、糯米团、糯米糍等传统食品。

　　5. 营养成分：大黄米和糯小米的营养成分也有所不同。大黄米中富含淀粉、蛋白质、纤维、维生素B等；糯小米中除了淀粉和蛋白质外，还含有一些独特的氨基酸和微量元素。

　　大黄米和糯小米在外观、口感、用途和营养成分上存在一定区别，可以根据个人口味和需求选择使用。