青椒五花肉怎么炒好吃

  青椒五花肉是一道经典的川菜,下面是一种常见的做法:

  材料:

  - 五花肉:200克

  - 青椒:2个

  - 蒜瓣:3-4个

  - 干辣椒:适量(根据个人口味调整)

  - 生姜:适量

  - 料酒:适量

  - 酱油:适量

  - 盐:适量

  - 糖:适量

  - 鸡精:适量

  - 植物油:适量

  步骤:

  1. 将五花肉切成薄片,用刀背拍打使其更加嫩滑。

  2. 青椒洗净、去籽后切成块状;蒜瓣切末;生姜切片。

  3. 锅中加热适量植物油,放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。

  4. 加入五花肉片翻炒至变色,加入料酒焯水去腥。

  5. 加入青椒块翻炒均匀,加入适量的酱油、盐、糖、鸡精继续炒匀。

  6. 炒至五花肉熟透,青椒变熟烂即可关火。

  温馨提示:

  1. 可以根据个人口味调整辣椒的用量,增加或减少辣椒的数量。

  2. 炒制时火候要掌握好,五花肉要炒至金黄酥脆,青椒要保持鲜嫩的口感。

  3. 如果喜欢口感更加酥脆,可以将五花肉事先用沸水焯水至八成熟,然后再放入锅中炒制。

  4. 可以根据个人口味添加其它蔬菜,如胡萝卜、洋葱等,增加口感的层次感。

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