1. 首先将泥鳅清洗干净，去掉内脏和鳃。
2. 将泥鳅放入清水中浸泡一段时间，以去除血液和杂质。
3. 将泥鳅放入透明塑料袋中，将其密封。
4. 在塑料袋中添加冰块或冰袋，以保持温度低于4°C。
5. 将泥鳅放入冰箱保存，保质期可长达3-4天。
6. 如果你想将泥鳅保存更久，可以选择冷冻保存。将泥鳅放入保鲜袋中，将其密封，然后放入冰箱的冷冻室中。冷冻保存的泥鳅可以保存6个月以上，但注意一定要解冻后再烹饪。
当水温升高至30℃以上或降低到10℃以下时，泥鳅的活跃度会降低，甚至停止摄食。泥鳅之所以活跃，是由于其夜行性、底栖性、水温适应性、低氧耐受性以及觅食和繁殖等生存需求共同作用的结果。
