青椒黄瓜虾仁是一道非常经典的中式家常菜,下面是一种简单而美味的做法:
材料:
- 青椒:1个
- 黄瓜:1根
- 虾仁:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蚝油:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 青椒和黄瓜洗净切丝,姜和蒜切末备用。
2. 虾仁洗净备用,加入少许料酒和盐腌制5分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的虾仁下锅翻炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒和黄瓜丝翻炒均匀,炒至变软。
6. 加入炒好的虾仁继续翻炒,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 最后加入适量的生抽、蚝油和鸡精调味,炒匀即可。
温馨提示:
- 炒青椒黄瓜虾仁时要注意火候,虾仁煮熟就可以捞出,否则炒得时间太长会导致虾仁过熟变硬。
- 可根据个人口味调整盐的用量,也可以添加适量的辣椒增加口味。
- 鸡精可以提鲜味,如果有鲜虾味精也可以加入增加虾仁的鲜味。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,要做出好吃的辣椒炒虾仁,可以遵循以下几个窍门:选材与处理1.选用新鲜虾仁:选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁,避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁,以保证口感和鲜味。