糯米和江米是两种不同的稻米品种，有以下区别：
1. 形状：糯米较为短粗，粘性较强；江米则比较长而细。
2. 颜色：糯米的颜色通常较为白净，而江米则呈现稍微淡黄色。
3. 口感：糯米具有非常强的粘性，煮熟之后更容易粘在一起；而江米则相对没有那么粘，口感较为松散。
4. 用途：由于糯米的粘性较强，通常用于制作粘糕、糯米球、糯米糍等传统糕点；而江米则更适合用来煮饭、炒饭等。
糯米的特点是粘性较强，适合制作糕点；江米则相对没有那么粘，更适合做主食。
糯米和江米在多个方面存在明显的区别。江米和糯米都含有较高的淀粉和糖分，因此在食用时需要适量，避免过量摄入。糯米和江米虽然在某些方面存在相似之处，但在称呼、种类、外观、烹饪应用和营养特点等方面仍然存在明显的区别。
