里脊牛肉怎么做好吃又

　　嫩滑？

　　里脊牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一种制作里脊牛肉的简单方法：

　　材料：

　　- 里脊牛肉：约250克

　　- 蛋清：1个

　　- 盐：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生粉：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 淀粉：适量

　　- 红椒：适量

　　- 青椒：适量

　　- 葱：适量

　　- 姜：适量

　　- 蒜：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 将里脊牛肉切成薄片，用刀背拍松。

　　2. 在一个碗里，将蛋清、盐、料酒、生粉、生抽、白胡椒粉和鸡精混合均匀，将牛肉片放入浸泡入味。

　　3. 在另一个碗里加入适量的淀粉，将腌好的牛肉片均匀地裹上一层淀粉。

　　4. 将红椒、青椒、葱、姜和蒜切成小块备用。

　　5. 预热锅，加入适量的食用油，热锅时将腌制好的牛肉片放入锅中快速煎炒，炒至牛肉变色。

　　6. 加入切好的红椒、青椒、葱、姜和蒜，翻炒均匀。

　　7. 滴入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗入到牛肉和蔬菜中。

　　8. 加入一些水，用中小火煮一下，让汤汁收浓。

　　9. 煮好后，即可盛盘上桌。

　　这样制作的里脊牛肉会非常嫩滑，而且味道鲜美。你可以根据自己的口味调整调料的用量。