水煮海螺怎么做好吃法

  水煮海螺是川菜中一道非常有名的菜品,其做法如下:

  材料:

  海螺肉250克、蒜末30克、姜末20克、豆瓣酱30克、辣椒粉10克、青蒜15克、豆皮适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、水适量。

  步骤:

  1. 海螺洗净,切成薄片,放入碗中加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟;

  2. 蒜末、姜末放入碗中备用;

  3. 烧开一锅水,把海螺片放入锅中焯熟,捞出沥干水份;

  4. 热锅冷油,放入豆瓣酱,煸炒出红油后加入蒜末、姜末煸炒香味;

  5. 加入少许水,煮开后放入糖、盐、生抽、料酒搅拌均匀,再加入海螺片煮约1分钟;

  6. 倒入适量的水,加入辣椒粉、豆皮,大火煮开后小火煮约5分钟;

  7. 加入青蒜翻炒至青蒜熟即可。

  提示:煮海螺的时间不宜过长,否则口感会变硬,建议煮至刚好熟透即可。可以根据自己的口味调整调料的用量。

小羊腿怎么做好吃法

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