材料：
牛排骨500克、黄豆100克、姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量
做法：
1.先将黄豆洗净浸泡2小时以上，牛排骨洗净备用；
2.将牛排骨放入冷水锅中，加入料酒焯水，撇去浮沫；
3.将焯水后的牛排骨取出，放入砂锅中，加入黄豆和姜片、葱段，倒入适量清水，水位要盖过食材，放入火炉中煲2小时；
4.煲好后加入适量盐调味，继续煲10分钟即可。
注意：一定要煲到汤色浑浊，黄豆也煮烂，才能确保汤味道鲜美，而且黄豆中的营养成分也会更容易被人体吸收。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
