我不知道您的问题是指什么，但是如果您在讨论食物方面，新榛子和旧榛子之间可能会存在以下差异：
1. 外观：新榛子通常比旧榛子更光滑，表面也更亮。
2. 味道：新榛子通常比旧榛子更嫩，口感更好。
3. 保存时间：由于其新鲜程度，新榛子可能比旧榛子更易腐烂。如果您要将榛子保存更长时间，则建议购买旧榛子。
新榛子通常比旧榛子更好，但这也取决于您的个人喜好和需求。
随着翻炒，你会逐渐闻到榛子特有的香气，颜色也会由淡转深。将炒好的榛子迅速摊开放凉，避免堆叠导致余热使榛子过熟。炒榛子关键在于火候的掌握和均匀的翻炒，只要遵循这些步骤，就能轻松炒出美味又健康的榛子。
