腌制辣白菜怎么腌法

　　下面是腌制辣白菜的方法：

　　材料：

　　1. 去皮的大白菜一个

　　2. 姜一块

　　3. 大蒜一头

　　4. 红辣椒面适量

　　5. 盐适量

　　6. 糖适量

　　7. 酱油适量

　　步骤：

　　1. 把白菜洗净后，切成一口大小的块。

　　2. 把切好的白菜放到一个大碗里，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后腌制30分钟，使白菜软化。

　　3. 然后把白菜放在水中漂洗一下，再用吸水纸吸干水分。

　　4. 把姜和大蒜切成末状。

　　5. 把红辣椒面、酱油、姜末和大蒜末混合在一起，搅拌均匀，制成腌制汁。

　　6. 把腌制汁倒在白菜上，用手搅拌均匀，确保每一块白菜都裹上了腌制汁。

　　7. 把腌制好的白菜放到一个密封容器里，放到室温下发酵3-5天，直到味道变酸辣，就可以食用了。