牛肉怎么处理才能嫩

　　1. 酱料腌制：将牛肉切成薄片，用1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺白糖，适量姜蒜泥腌制20分钟，再加入1勺淀粉搅拌均匀，可以让牛肉更加嫩滑。

　　2. 泡水泡料：将牛肉切成适量大小的块状，用清水冲洗干净，然后放入水中浸泡30分钟，期间不要换水，等到牛肉吸满水分后再加入其他调料做成菜肴，能提高牛肉的嫩度。

　　3. 中式火锅：将牛肉切成薄片或片状，放入中式火锅中与生菜、蘑菇、豆皮等一起食用，火锅的高温和锅底的鲜味可以让牛肉更加嫩滑可口。

　　4. 烤制：将牛肉切成均匀大小的块状，用BBQ酱调味后用烤炉烤制，烤制时间不宜过长，可以让牛肉保持鲜嫩口感。

　　5. 慢炖：将牛肉块状或者肉块放入高压锅或者炖盅中，加入适量的水、调料慢慢炖煮，时间长短根据牛肉大小而定，可以让牛肉口感更加嫩滑。

　　6. 打肉器：将牛肉放入打肉器中，利用机械力量将牛肉肌肉纤维打散，让牛肉更加鲜嫩可口。