1.首先将鲈鱼放在水龙头下冲洗，将鱼鳞刮掉，刮的时候注意不要刮到鱼肉。
2.将鱼腹部切开，将内脏取出，用水冲洗干净。
3.用刀将鱼头和尾巴去掉。
4.将鱼身用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。
5.用刀在鱼身两侧各切几刀口，方便入味。
6.如果需要去除鲈鱼的腥味，可以用盐或者姜片擦拭鱼身。
7.将鲈鱼入味后，就可以根据个人口味进行烹制了。
清蒸海鲈鱼的做法可以参考以下步骤：1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，以便更好地入味。4.把腌好的鱼放入盘中，再在鱼身上放一些姜片和葱。5.蒸锅内加水，等水开后放入鱼。
