红糖馒头怎么蒸又松又软窍门

　　1. 制作面团时，如果要用红糖代替白糖，建议将红糖先加入温水中融化，然后再加入面粉中搅拌均匀，这样可以避免红糖的颗粒影响面团的韧性。

　　2. 面团揉好后，放置温暖处进行发酵，可以先将烤箱预热至50度左右，然后关掉开关，将面团放入烤箱内发酵，这样可以提高发酵速度，保证面团的松软度。

　　3. 蒸馒头时，使用高压锅或蒸锅，先将水烧开后再放入馒头，然后将火调小，蒸制的时间也要掌握好，通常需要10分钟左右。

　　4. 取出蒸好的馒头后，立即用清水刷一遍表面，这样可以保持馒头的湿度，防止表面硬化。

　　5. 放凉后再食用，如果有剩余的馒头，可以用保鲜袋封好，放入冰箱内冷藏保存，吃之前可以用微波炉加热一下，这样可以让馒头恢复松软。