以下是一种简单的方法：
材料：
- 猪肝 500 克
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 生姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 猪肝切薄片，用清水冲洗后沥干水分。
2. 将猪肝放入碗中，加入盐和白胡椒粉，拌匀后加入料酒，腌制十分钟。
3. 生姜去皮切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜片煸香。
5. 把腌制好的猪肝放入锅中，用中火煎至两面金黄，猪肝熟透即可。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肝不要腌制过久，否则容易变硬。
2. 煎猪肝的时间不宜太长，避免猪肝过熟而变硬。
3. 翻炒葱花的时间不宜过长，避免葱花变黑。
4. 猪肝属于高蛋白食品，不宜多吃，以免影响健康。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
