鱼胶阿胶炖排骨的做法

　　材料：

　　1. 阿胶10克

　　2. 鱼胶10克

　　3. 排骨500克

　　4. 姜2片

　　5. 料酒20毫升

　　6. 清水适量

　　7. 盐适量

　　步骤：

　　1. 准备好所有材料，将鱼胶和阿胶分别用冷水浸泡1到2个小时。

　　2. 排骨用清水洗净，加姜片和料酒焯水。

　　3. 焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入浸泡好的鱼胶和阿胶，大火煮沸。

　　4. 沸腾后改成小火，炖煮1小时左右。

　　5. 煮至排骨软烂，鱼胶和阿胶完全溶化，加适量盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 阿胶和鱼胶不宜用开水浸泡，应该用冷水浸泡。

　　2. 煮的时候要注意火候，煮时间适当，煮的时间长了不仅口感不佳还会破坏阿胶的营养成分。

　　3. 如果觉得鱼胶和阿胶的味道太重，可以加一些姜片和料酒去腥味。