为了避免紫花芸豆煮烂，您可以采取以下步骤：
1.先将紫花芸豆放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入凉水中浸泡。这样可以使芸豆变得脆嫩，减少煮烂的风险。
2.煮紫花芸豆时，用大火快煮不要慢煮，以避免太长时间的煮炖导致烂熟。
3.可以将紫花芸豆煮至70-80%熟后，加入其他食材继续煮熟，这样可以减少芸豆过度煮烂的情况。
4.或者将紫花芸豆用蒸的方式，不仅能保持芸豆的营养成分，而且不容易煮烂。
紫花芸豆可以先清洗干净，去掉两头的须和蒂，切成段或切成小段，然后放入开水中焯水1~2分钟，捞出沥干备用。接着，锅中烧水烧开后，放入少许盐和油，再将焯好水的紫花芸豆放入锅中，用中小火煮熟即可。
