为了避免紫花芸豆煮烂，您可以采取以下步骤：
1.先将紫花芸豆放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入凉水中浸泡。这样可以使芸豆变得脆嫩，减少煮烂的风险。
2.煮紫花芸豆时，用大火快煮不要慢煮，以避免太长时间的煮炖导致烂熟。
3.可以将紫花芸豆煮至70-80%熟后，加入其他食材继续煮熟，这样可以减少芸豆过度煮烂的情况。
4.或者将紫花芸豆用蒸的方式，不仅能保持芸豆的营养成分，而且不容易煮烂。
