紫花芸豆可以先清洗干净,去掉两头的须和蒂,切成段或切成小段,然后放入开水中焯水1~2分钟,捞出沥干备用。
接着,锅中烧水烧开后,放入少许盐和油,再将焯好水的紫花芸豆放入锅中,用中小火煮熟即可。
可以根据个人口味加入一些调料,如鸡精、胡椒粉、蒜泥等,提升口感。
2.煮紫花芸豆时,用大火快煮不要慢煮,以避免太长时间的煮炖导致烂熟。3.可以将紫花芸豆煮至70-80%熟后,加入其他食材继续煮熟,这样可以减少芸豆过度煮烂的情况。4.或者将紫花芸豆用蒸的方式,不仅能保持芸豆的营养成分,而且不容易煮烂。