猪蹄卤前要进行***的清洗，清除表面的毛和脏物，然后用开水焯水去腥味。加入姜、料酒、料包等卤料也可以起到去腥提味的作用。卤的时间要长，让肉质入味，最后加入适量的糖和醋，可以起到调味和去腥的作用。
但是多吃可能会不好消化呢，今天来分享的话题就是肠胃不好能吃黄豆猪蹄汤吗?吃不对还伤胃呢!肠胃不好可以少量的喝黄豆猪蹄汤，如果是腹泻型就不要吃黄豆猪蹄了，里面油脂多，不好消化，吃了很容易胀气消化不良。
