1.先将牛肉切成一定大小的块，去除多余的筋膜和脂肪。
2.将牛肉横向放在砧板上，用刀将肉片沿着肉纹的方向切成薄片。切的时候要保持刀的角度稳定，切出来的片应该是宽度大约为2-3毫米左右。
3.将切好的牛肉片放入清水中焯水，焯至变色即可捞出备用。
4.如果要将牛肉片用于火锅，可以将焯好的牛肉片直接放入锅中煮熟即可。煮的时间不要太长，以保持牛肉的鲜嫩度。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
