1. 燕麦:燕麦含有大量可溶性纤维素,有助于控制胆固醇和血糖水平,并具有大量的营养素,如维生素B和锰。
2. 黑豆和其他豆类:豆类是富含膳食纤维素和蛋白质的食品,也富含各种营养素和抗氧化剂。
3. 莓类:如覆盆子、草莓、黑莓等,含有大量的可溶性和不溶性纤维素,还富含维生素C和抗氧化剂。
4. 蔬菜:豆类、蘑菇、胡萝卜、芥兰、红薯、西葫芦等都是富含纤维素和其他营养素的蔬菜。
5. 坚果和种子:杏仁、亚麻籽、南瓜籽、开心果等都是富含膳食纤维素、蛋白质和健康脂肪的坚果和种子。
6. 全麦面包和麦片:与白面包相比,全麦面包和麦片富含更多的纤维素、维生素和矿物质。
7. 水果:苹果、梨、香蕉等水果含有丰富的可溶性纤维素,有助于控制血糖水平和胆固醇。
8. 绿叶蔬菜:菠菜、生菜、羽衣甘蓝、甜菜等绿叶蔬菜含有大量的不溶性纤维素和其他营养素。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。