海带汤的做法有很多种,以下是一个简单的做法:
材料:
- 干海带 50 克
- 瘦肉 100 克
- 生姜 3 片
- 鸡汤或清水 3 杯
- 盐 适量
步骤:
1. 将干海带用清水泡发 30 分钟,剪成小段备用。
2. 瘦肉切成小块,生姜切成薄片备用。
3. 汤锅中倒入 3 杯鸡汤或清水,加入海带、瘦肉和生姜。
4. 开火煮沸后转小火煮 30 分钟至肉熟海带软。
5. 加适量盐调味即可。
小贴士:
- 海带容易吸收水分,所以加入的水量不宜太多。
- 可以根据个人口味加入葱、姜、蒜等调料。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。