1. 将牛肉切成薄片，约2毫米至3毫米厚，这样煮的时间会短，保证牛肉嫩度。
2. 将切好的牛肉放入加入适量食用油、花椒、姜片、料酒、盐、生抽等调料的腌料中，腌制20分钟左右。
3. 火锅涮牛肉时，将牛肉片放入沸水中滑熟，约15至20秒，然后捞出，放入碗中。
4. 在碗中加入适量蒜泥、芝麻酱、香油、醋、白糖等调料，拌匀，最后将滑熟的牛肉片放入拌匀即可。
5. 也可以在煮熟后用凉水冲一下，这样可以去除牛肉表面的脂肪和杂质，保证口感更加嫩滑。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
