清蒸大龙虾怎么做更好

  清蒸大龙虾是中国传统美食之一,制作过程简单,味道鲜美,下面是一份简单易行的清蒸大龙虾食谱:

  所需食材:

  - 大龙虾 1-2只(2.5-3斤/只)

  - 姜丝 适量

  - 葱段 适量

  - 料酒 适量

  - 盐 适量

  - 蚝油 适量

  - 精盐 适量

  - 生抽 适量

  - 花椒粒 适量

  - 橄榄油 适量

  烹饪步骤:

  1.将大龙虾处理干净,去掉虾头、虾脚,用清水将虾壳和虾腹泥洗净。

  2.将清水倒入大锅中,加入姜丝、葱段、料酒、盐和花椒粒,放入一个蒸网,将处理好的虾放在蒸网上。

  3.大火烧开后转小火蒸15-20分钟(时间根据虾的大小而定),取出后用刀在背上切开,去掉虾线。

  4.将橄榄油倒入锅中,加入蚝油、生抽和精盐,烧至油温7-8成热,倒在大龙虾上即可。

  温馨提示:

  1.大龙虾一定要新鲜,否则口感会大打折扣。

  2.蒸虾时加入葱姜和料酒可以去腥增香。

  3.小火蒸制可以让虾肉更加嫩滑。

  4.倒油时温度不要过高,以免烫伤。

  5.蚝油和生抽的比例可以根据个人口味进行调整,不要添加过多的调味品,以免影响虾的鲜美味道。