膳食纤维是指食物中不被消化吸收的部分,可以分为水溶性和不水溶性两种。水溶性膳食纤维可以被水溶解,并能形成黏胶,如果胶、卡拉胶等;而不水溶性膳食纤维不能溶于水,如木质素等。膳食纤维可以促进肠道蠕动,促进消化,降低胆固醇,调节血糖等。
纤维素是植物细胞壁中含有的一种主要的多聚糖,是一种不可溶性膳食纤维,是一种碳水化合物。纤维素在人类肠道中不能被消化和吸收,但能帮助维持肠道健康。
膳食纤维和纤维素都是不被消化吸收的物质,但膳食纤维包括多种物质,而纤维素只是膳食纤维中的一种。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。