1.准备材料：猪五花肉200克，海参2个，葱姜蒜适量，料酒、老抽、酱油、糖适量，水适量。
2.将猪五花肉切成块状，用开水焯水捞出。
3.葱姜蒜切末备用。海参用清水洗净，切成块状。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入焯水过的猪肉块，煸炒至猪肉表面微黄。
6.加入料酒、老抽、酱油、糖煸炒均匀。
7.加入适量的水，水量要齐肉。煮沸后改小火慢炖30分钟。
8.加入切好的海参，再次煮沸。
9.改小火慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠糯。
10.撒上葱花即可。
而五花肉，因其肥瘦相间、层次分明，更是制作红烧肉的上乘之选。那么，如何将五花肉红烧得美味绝伦呢？挑选新鲜、肉质紧实的五花肉，肥瘦比例以三七或四六为佳，这样的肉质烧出来口感最佳。将五花肉切成大小均匀的块状，既便于入味，又方便食用。
