清炒竹笋怎么炒好吃

  清炒竹笋是一道清淡、爽口的菜品,下面是一些烹制技巧:

  材料:

  竹笋、姜、蒜、香菜、盐、生抽、清水、油

  步骤:

  1. 竹笋去皮,洗净后,纵向切成薄片;

  2. 姜、蒜切末备用;

  3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;

  4. 加入竹笋,炒至变色,加少量水焯一下;

  5. 继续炒,加适量盐、生抽调味;

  6. 出锅前加入香菜炒匀即可。

  小贴士:

  1. 竹笋切片要薄,这样炒出来才能更有口感;

  2. 需要焯水的时候,不要加太多水,不然炒出来会很嫩,口感不佳;

  3. 不喜欢吃太咸的可以只加盐不加生抽;

  4. 喜欢香菜的可以放多点,也可以不放。

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