做煎猪肝的食材：
1. 猪肝
2. 红葱头
3. 大蒜
4. 盐
5. 黑胡椒
6. 牛油
步骤：
1. 先将猪肝冲洗干净，然后晾干。
2. 把猪肝切成约2厘米厚的薄片，然后用厨房纸吸干水分，备用。
3. 将红葱头和大蒜切成末。
4. 热锅，倒入一些牛油，等油热后放入葱末和大蒜末炒香。
5. 将猪肝放入锅中煎熟，每面约煎2分钟，要注意火不要太大，以免猪肝煎糊。
6. 煎至猪肝两面金黄，撒上盐和黑胡椒，翻煎几下即可起锅。
煎猪肝的关键是不要过度煎煮，以免口感过硬，同时要注意掌握好火候，让肝脏熟透但不过熟。可以搭配一些蔬菜如西兰花、胡萝卜、青豆等一同煮熟，口感更加丰富。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
